Wednesday, December 8, 2021
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मावा केक कुकीज ये कुकीज़ इलायची और केसर से भरे हुए हैं

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मावा केक कुकीज रेसिपी का कुकी संस्करण, ये कुकीज़ इलायची और केसर जैसे गर्म मसालों से भरे हुए हैं और मावा (दूध ठोस) के स्वाद के साथ हैं। बिना अंडे के मावा केक कुकीज का चाय के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।

मावा केक कुकीज रेसिपी

मुझे भारतीय जायके के साथ बेकिंग बहुत पसंद है, वे मेरे पसंदीदा में से कुछ हैं। भारतीय त्योहारों का मौसम मुझे जायके के साथ खेलने और अपना दिल बहलाने का सही समय और अवसर देता है।

पिछली दिवाली, मैंने आप लोगों के साथ यह अंडे रहित मावा केक रेसिपी साझा की थी और इसलिए इस साल, मैंने सोचा कि क्यों न उन्हीं फ्लेवर को कुकीज में बदला जाए और मावा केक कुकीज बनाई जाएं। अच्छा लगता है, है ना?

हम यहां सटीक स्वाद के बारे में बात कर रहे हैं- मावा, इलायची, केसर लेकिन कुकी के रूप में। वे मक्खनदार, कुरकुरे होते हैं और बस एक कप चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

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जब ये कुकीज़ ओवन में थीं तो मेरी पूरी रसोई इस खूबसूरत सुगंध से भर गई थी। यदि आप केक बनाने में परेशान नहीं हो सकते हैं लेकिन फिर भी त्योहारी सीजन के लिए कुछ सेंकना चाहते हैं, तो क्या मैं इन मावा केक कुकीज़ को आजमाने का सुझाव दे सकता हूं।

ये मेरे घर में बहुत जल्दी खत्म हो गए। साथ ही ऊपर का गुलाब उन्हें इतना फेस्टिव लुक देता है। है ना?

मावा केक कुकीज़

  • सही उत्सव का इलाज करें।
  • अद्भुत सुगंध या केसर, इलायची से भरे हुए हैं।
  • मावा मिलाने से उन्हें एक भरपूर स्वाद मिलता है।
  • मित्रों और परिवार को उपहार के रूप में दिया जा सकता है।
  • अंडे रहित और बनाने में आसान हैं!

ये कुकीज़ बनाने में वाकई आसान हैं। आपको केवल लगभग 15 मिनट का समय चाहिए। एक बार जब यह हो जाए, तो आप आटे को थोड़ा ठंडा करें, फिर रोल करें और बेक करें।

आटा ठंडा होने पर कुकीज़ उतनी नहीं फैलती हैं और आटा भी संभालना बहुत आसान होता है। इन मावा केक कुकीज़ को कुछ बहुत ही बुनियादी पेंट्री सामग्री की आवश्यकता होती है। जब मैंने इन्हें बनाने का फैसला किया तो मुझे केवल मावा ही स्टोर से लेना पड़ा। मेरी रसोई में बाकी सब कुछ पहले से ही था।

मावा केक कुकीज़ बनाने के सामग्री

मावा/खोया: इस रेसिपी में नरम मावा का इस्तेमाल करें. अमेरिका में, आप भारतीय किराना स्टोर के फ्रोजन सेक्शन में मावा पा सकते हैं। मेरा पसंदीदा ब्रांड वाडीलाल है (प्रायोजित नहीं, मुझे लगता है कि यह यूएस में उपलब्ध विकल्पों में से सबसे अच्छा है)।

आटा: मैंने यहां मैदा का इस्तेमाल किया है। आप चाहें तो इस रेसिपी को साबुत गेहूं से बदल सकते हैं। कुकीज़ थोड़ी सघन हो सकती हैं।

चीनी: इस रेसिपी के लिए मैंने दानेदार सफेद चीनी का इस्तेमाल किया है। संभवत: ब्राउन शुगर भी काम करेगी लेकिन इससे कुकीज नरम हो जाएंगी।

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केसर और इलायची: कुकीज़ को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम केसर और इलायची का उपयोग करते हैं। अच्छी क्वालिटी के केसर और इलायची का इस्तेमाल करें, फर्क पड़ता है।

मक्खन: आप नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। यदि नमकीन मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो नुस्खा में नमक को छोड़ दें। आप घी का भी उपयोग कर सकते हैं।

मावा केक कुकीज़ बनाने के विधि

1. एक बाउल में मैदा, इलाइची पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें। इसे अलग रख दें।

2. अपने स्टैंड मिक्सर के स्टील के कटोरे में (या अपने हाथ के मिक्सर का उपयोग करें), चीनी के साथ मक्खन और उदार चुटकी केसर की किस्में डालें।

3. पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।

4. प्याले के किनारे और नीचे खुरच कर मावा डालें.

5. इसे तब तक मिलाएं जब तक यह मिक्स न हो जाए और फिर इसमें सूखी सामग्री डालें।

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6. आटा एक साथ आने तक फिर से मिलाएँ। आटा काफी नरम होता है। अगर किसी कारण से आटा गूंध नहीं रहा है, तो आप थोड़ा दूध ले सकते हैं। आटे को क्लिंग शीट में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में डाले।

7. आटे को ठंडा होने के बाद 1/4 इंच मोटा बेल लें। अपनी पसंद के किसी भी आकार की कुकीज काट लें। मैंने एक चौकोर कुकी कटर (1.5″ वर्ग) का इस्तेमाल किया। आपको 25 से 27 कुकीज मिलेंगी (आप उन्हें कितनी बड़ी या छोटी बनाते हैं, इसके आधार पर कम या ज्यादा होगा )।

8. ऊपर से पिस्ता, बादाम और सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ (यदि वांछित हो) डालें। 350 एफ डिग्री पर 18 से 20 मिनट तक कुरकुरे होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक कूलिंग रैक पर स्थानांतरित करें।

टिप्स और नोट्स

  • आप चाहें तो बैटर में मेवा भी डाल सकते हैं। मुझे कुकीज़ को नट्स के साथ टॉप करना और उन्हें सादा रखना पसंद है।
  • बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई और कुकीज़ कितनी बड़ी है, इस पर निर्भर करेगा। यदि मोटाई 1/8 इंच है तो वे जल्दी बेक हो जाएंगे और यदि आप उन्हें 1/2 इंच मोटा काटते हैं तो अधिक समय लगेगा।
  • हर ओवन अलग होता है इसलिए 15 मिनट के बाद नजर रखें। आप नहीं चाहेंगे कि कुकीज़ का निचला भाग जले।
  • आटा को ठंडा करना आवश्यक नहीं है लेकिन अनुशंसित है। ठंडा आटा को संभालना आसान बनाता है और ओवन में कुकीज़ को फैलने से रोकता है।

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मावा केक कुकीज रेसिपी

मावा केक कुकीज रेसिपी

एगलेस मावा केक कुकीज में मावा (दूध के ठोस पदार्थ), इलायची और केसर का स्वाद होता है! वे सही उत्सव का इलाज करते हैं और उपहार के रूप में भी बहुत अच्छे होंगे!
Prep Time 15 mins
Cook Time 20 mins
Chiling 20 mins
Total Time 55 mins
Course Cookies
Cuisine Indian
Servings 27 Pics
Calories 78 kcal

Ingredients
  

  • 1 और 1/4 कप मैदा 163 ग्राम
  • 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/8 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 कप मक्खन 113 ग्राम (1 स्टिक), कमरे के तापमान पर। आप या तो अनसाल्टेड या नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। मैंने अनसाल्टेड का इस्तेमाल किया।
  • 1/3 कप दानेदार सफेद चीनी 67 ग्राम
  • उदार चुटकी केसर की किस्में
  • 1/2 कप मावा 84 ग्राम, खोया/सूखा दूध ठोस
  • कुकीज की टॉपिंग के लिए कटे हुए बादाम, पिस्ता और सूखे गुलाब की पंखुड़ियां

Instructions
 

  • 1. एक बाउल में मैदा, इलाइची पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें। इसे अलग रख दें।
    2. अपने स्टैंड मिक्सर के स्टील के कटोरे में (या अपने हाथ के मिक्सर का उपयोग करें), चीनी के साथ मक्खन और उदार चुटकी केसर की किस्में डालें। मलाईदार होने तक मध्यम गति पर पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके मारो।
    3. प्याले के किनारों और तल को खुरच कर उसमें मावा डालें. इसे तब तक मिलाएं जब तक यह मिक्स न हो जाए और फिर इसमें सूखी सामग्री (मैदा मिक्स) डालें।
    4. सूखी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए। आटा काफी नरम होता है और स्टैंड मिक्सर का उपयोग करते समय आसानी से एक साथ आता है। अगर किसी कारण से आपका साथ नहीं आ रहा है, तो आप थोड़ा दूध ले सकते हैं। आटे को क्लिंग शीट में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
    5. आटा ठंडा होने के बाद, इसे 1/4 इंच मोटा बेल लें। अपनी पसंद के किसी भी आकार की कुकीज काट लें। मैंने एक चौकोर कुकी कटर (1.5 "वर्ग) का उपयोग किया है। आपको 25 से 27 कुकीज़ मिलेंगी (आप उन्हें कितना बड़ा या छोटा बनाते हैं, इसके आधार पर कम या ज्यादा)।
    6. उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। ऊपर से पिस्ता, बादाम और सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ (यदि वांछित हो) डालें। 350 एफ डिग्री पर 18 से 20 मिनट तक कुरकुरे होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक कूलिंग रैक पर स्थानांतरित करें।
    7. मावा केक कुकीज को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वे एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर और फ्रिज में अधिक समय के लिए अच्छे होने चाहिए।

Notes

  1. आप चाहें तो बैटर में मेवा भी डाल सकते हैं। मुझे कुकीज़ को नट्स के साथ टॉप करना और उन्हें सादा रखना पसंद है।
  2. बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई और कुकीज़ कितनी बड़ी है, इस पर निर्भर करेगा। यदि मोटाई 1/8 इंच है तो वे जल्दी बेक हो जाएंगे और यदि आप उन्हें 1/2 इंच मोटा काटते हैं तो अधिक समय लगेगा।
  3. हर ओवन अलग होता है इसलिए 15 मिनट के बाद नजर रखें। आप नहीं चाहते कि कुकीज़ का निचला भाग जले।
  4. आटा को ठंडा करना आवश्यक नहीं है लेकिन अनुशंसित है। द्रुतशीतन आटा को संभालना आसान बनाता है और ओवन में कुकीज़ को फैलने से रोकता है
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